A paixão do Eduardo pelo mundo rural o fez produtor de leite aos 16 anos de idade; nossa admiração pelo estilo de vida simples nos fez vir morar na fazenda em 2012, tudo isso se transformou no Amor que temos em sermos Produtores de Queijo e em 2018 criamos a Queijaria Paulinelli. Produzimos Queijo Minas Meia Cura e Queijo Minas Padrão de forma Artesanal com leite pasteurizado de gado Girolando. Prezamos pela qualidade e produção em pequena escala usando mão de obra Familiar, somos uma Agroindústria e um diferencial é termos a fiscalização e selo do IMA. Nossos Queijos são embalados à vácuo em formato meia lua ou inteiro e nosso principal mercado hoje são as melhores Padarias e Varejões de Divinópolis- MG.