O produtor realizou algumas capacitações oferecidas pela Emater de Coimbra, incluindo a de Processamento do Leite na qual já possui habilidade na fabricação de doces e queijos. iniciou a produção em uma panela de fazer doces caseiros de 20 litros. Apos o prêmio conquistado em 2016 ( com o doce feito nesta mesma panela citada)o seu produto ficou conhecido sendo necessário a implementação de UPA que atendesse as novas demanda. nesta etapa, a unidade central da Emater apoiou com projeto estrutural. A conquista do SIM foi um grande e o do IMA ainda está em planejamento. Toda produção iniciou com a mão de obra familiar (produtos, filhos e esposa). Com aumento da produção outros parentes foram chamados a apoiar (sobrinho e primo). o leite de boa qualidade e procedência também foi um grande desafio, visto que a produção própria se tornou, em um dado momento, insuficiente. A fabrica recebeu a visita do Governador de Minas Gerais Romeu Zema que contribuiu ainda mais com a divulgação de seu produto. O doce de café foi uma proposta desafiador e inovadora na região.